Il pane proteico: sì o no? Quando si parla di pane proteico non è strano iniziare a chiedersi se questo non sia un controsenso? Il pane è la nostra fonte principale, insieme alla pasta, di carboidrati, ma può essere davvero anche ricco di proteine?
Oggi ci sono tantissime tipologie di pane e tra queste c’è anche quello proteico, ossia realizzato con ingredienti che prevedono un’aggiunta di proteine, andando ad abbassare il livello di carboidrati che sono presenti al suo interno.
Diciamo subito che secondo le principali linee guide del ISS e del Ministero della Salute nella dieta mediterranea possiamo consumare tranquillamente il pane tradizionale scegliendo quello che più ci piace, valutando il prodotto migliore a seconda delle proprie esigenze e regime alimentare.
Ci sono però dei casi in cui si potrebbe valutare la scelta del pane proteico. Ad esempio, chi fa sport endurance e ha bisogno di raggiungere un certo livello di proteine potrebbe valutare di inserire nella propria dieta anche il pane con proteine.
Il pane proteico è un prodotto che si potrebbe adattare (sempre su consiglio del nutrizionista o dell’endocrinologo) anche alle esigenze di chi soffre di diabete o di insulino-resistenza.
Pane proteico: quando consumarlo?
Il pane proteico come abbiamo accennato è pensato per coloro che vogliono seguire un regime alimentare con un elevato contenuto di proteine. Raggiungere il giusto livello di questi macronutrienti a volte, in alcuni regimi alimentari, potrebbe richiedere necessariamente l’assunzione di specifici livelli di proteine e dunque di alimenti che le contengano.
I benefici che derivano da un apporto di proteine elevato sono pensati appositamente solo per alcuni soggetti che, come chi ha uno stile di vita molto attivo, praticano molto sport e vogliono aumentare la massa muscolare.
Il pane proteico, che in genere contiene proteine del siero di latte, si adatta anche ad un’alimentazione sana ed equilibrata (a patto di mantenere tutti i micro e macronutrienti ben equilibrati). Anche perché questo pane proteico si presenta ideale per il benessere dell’organismo in quanto può essere addizionato con vitamine, Sali minerali, acidi grassi omega-3.
Ci sono dei potenziali benefici?
Fare un pane addizionato proteico ha davvero senso? Sicuramente, dobbiamo sottolineare come ci siano così tante fonti naturali di proteine che non ci dovrebbe essere bisogno di assumerle dal pane proteico.
Esistono tanti alimenti come: uova, legumi, pesce, carne che contengono in modo naturale le proteine.
Ci sono però delle situazioni in cui, non si mangiano molte proteine provenienti da carni, legumi, uova o latticini e allora si potrebbe raggiungere il proprio fabbisogno valutando il consumo anche di pane proteico.
Inoltre, consumare pane proteico potrebbe essere per molti sportivi la soluzione per mangiare quello di cui hanno bisogno, ad esempio, quando sono a lavoro. Si potrebbero fare un panino senza però rischiare di eccedere nelle quantità di carboidrati che si devono consumare giornalmente.
Un altro motivo, come abbiamo visto, è quello di poter consumare il pane anche se si soffre di diabete o di insulino-resistenza.
Inoltre, il pane proteico può essere consumato, se piace e delizia il proprio palato, a patto che non si ecceda nel consumo di proteine, le quali sono incluse all’interno del proprio piano nutrizionale.
Pane con proteine: mangiarlo sì o no?
Mangiare il pane proteico: sì o no? L’elevata quantità di proteine che si trova all’interno di questa tipologia di pane, che in genere viene addizionato con proteine del siero del latte, potrebbe essere indicata per una alimentazione sana soprattutto se si valuta un prodotto che presenti una buona quantità di fibra e non presenti invece grassi saturi o trans.
La composizione del pane con proteine aggiunte è molto importante. Quindi si può scegliere di inserirlo all’interno della propria dieta a patto che si valutino dei prodotti di alta qualità. Ad esempio, il pane proteico con farina di lenticchie o con altre farine a base di legumi, è un’ottima soluzione per riuscire a combinare al meglio sia il contenuto di fibre sia quello di proteine.
Il pane deve essere miscelato con una percentuale di farina integrale o 00 e presentare ingredienti come acqua, olio di oliva, sale e lievito naturale. Al massimo, si possono valutare prodotti che contengono anche proteine del siero del latte, semi di lino o altri semi come quelli di girasole. Non deve contenere però altri ingredienti industriali e raffinati.
Sottolineiamo infine, che secondo quanto riportato dall’EFSA il pane con proteine non è meglio o peggio di quello tradizionale o di altri prodotti che contengono proteine naturalmente.
Inoltre, ha vietato di indicare che questi prodotti siano in grado di: favorire il mantenimento del peso; promuovere il senso di sazietà; influire positivamente sulla composizione corporea; favorire il dimagrimento.
Team Virtus